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还在这样使用冰箱?进来看你错了几个!

宣布时间:2022-08-11 11:39 本文来源: 系统

 冰箱慢慢成为今世人生活中不行或缺的一部门,尤其是疫情发生以来想必各人冰箱里都囤了不少食物。冰箱似乎已经成为了万物保鲜盒似乎只要放进去就不会坏掉一样。

但其实是,啥工具都往冰箱放,不仅占冰箱空间、浪费电。另外,不光不能保质还会适得其反,加速某些食物的变质。今天德医整理了一些常见的冰箱储存食物的误区,一起来看看吧!

#1

生熟食物直接放冰箱

食物生熟疏散,分类存放,制止交织污染以及相互串味。一般来说熟食和直接入口的食物要放在上面两层,生的食物要放在下面两层。

#2

蔬菜水果放一起

许多人知道肉和蔬菜要离开,却没想过蔬菜和水果也最好离开放。一些常见的水果,好比苹果、芒果等,采收后还会继续发生乙烯(水果自身释放的一种资助自己成熟起来的身分)。虽然低温会抑制乙烯排泄,但和其他蔬菜放一起,乙烯依然会让其他的蔬菜水果糜烂的更快,反而倒霉于生存。这些容易释放乙烯的水果还包罗香蕉、牛油果、桃子等。建议买回家的这类水果密封起来,和蔬菜离开存放。

#3

茶叶、咖啡放冰箱保持干燥?

茶叶、咖啡本质都是干制食品,它们经过干燥处置惩罚后,水分含量极低,微生物无法繁殖,只要注意防潮,就能生存很长时间。已经开封的茶叶、咖啡,别放冰箱,因为密封不严容易变潮、发霉,而且冰箱中的味道还会混进咖啡、茶叶里,影响风味。但如果是尚未开封的茶叶,倒是可以考虑放进冰箱,存放更久,风味保留也会更好一些。

#4

饭菜要凉了之后才气放进冰箱?

许多人习惯等饭菜凉了才放进冰箱,另外也是觉得太热的工具放冰箱会损伤冰箱。但放凉历程会给细菌提供大好的时机,因为细菌在 4℃~60℃ 的「危险区」内会迅速繁殖。而夏天温度高,等到你在室温下放凉,不到半小时数量就能翻倍,可能还没等放进冰箱,食物就已经隐匿着大量的细菌了。因此,为了自己的康健着想,饭菜照旧趁热密封好就放进冰箱吧。

#5

没吃完饭菜直接放冰箱、后期重复加热继续吃?

没吃完的饭菜,放进冰箱时都要加上保鲜膜,或者放在有盖的保鲜盒里再放进冰箱,制止交织污染和相互串味。许多市民朋友秉持勤俭节约的美德,重复加热吃了又吃,觉得扔了可惜。但是,德医君提心各人,尽量不要重复加热继续吃,尤其是汤、银耳、绿叶蔬菜一级富含卵白质的食物最好不要重复加热,否则影响康健,最好照旧吃几多做几多,尽量不吃剩菜剩饭!

#6

速冻食物解冻后再次放入冰箱重复冷冻?

冷冻食品在解冻历程中,陪同着温度的上升,细菌会迅速繁殖。虽然再次冷冻可以抑制细菌的生长,但并不能“冻死”细菌。当食品里细菌和酶的活力恢复后,不仅能快速繁殖剖析卵白质引起食物变质,还能发生有毒的物质,引起食物中毒。因此,冷冻食品解冻后应尽快食用,制止重复冷冻。

#7

熟食放入冷冻室后几天就不宜食用?

许多朋友觉得冰箱是万物的保鲜盒,那冷冻室就是加持buff,认为放在冷冻室就万事大吉,可以保质很久很久。但其实,冷冻室的食物也是有时间限制的。熟食一般在冷藏室可以放3至4天。做熟的肉类或家禽在冷冻室可以放2-6个月;鸡块或馅饼在冷冻室可以放1-3个月;披萨在冷冻室可以放1-2个月。

#8

冰箱串味后,冰箱里的食物还能不能吃?

冰箱虽然能“保鲜”,但却不能“杀菌”!冰箱里的异味正是细菌加速食物腐烂代谢出来的。因此,冰箱串味后,冰箱里的食物最好不吃。

#9

冰箱需不需要定期清理?泛起异味后,怎样清理最有效?

在冷藏的情况下,细菌也会繁殖,只是繁殖的速度比力慢。《2010年家庭卫生陈诉》指出,冰箱是排名第二的污染重地!因此,定期清理冰箱内的食品和清洗冰箱,可有效淘汰细菌滋生。清洁冰箱时先断电取出所有食物,再用湿的软毛巾配合专用的冰箱清洁剂进行擦拭;清洗后可以在冰箱内放一小盒苏打粉,它能保持冰箱内气味清爽。

tips

哪些食物最好不要放进冰箱?

• 巧克力:易发生脂肪结晶的晶型变化,外貌会长霜粗拙,影响口感。

• 蜂蜜:会结晶析出葡萄糖,影响口感。

• 茶叶、奶粉、咖啡等粉末状食品:自己经过干燥处置惩罚比力宁静,开封后放冰箱反而易受潮、窜味、变质。

• 热带水果最好别放冰箱:香蕉、榴莲、芒果等热带水果放进冰箱后,会被抑制自身乙烯的释放,很难变熟,而且容易泛起冻伤。

• 馒头、花卷、面包等淀粉类食品如果一两餐吃不完,放在室温下即可。放在冰箱里反而会加速这些食品变干变硬的速度。如果要蕴藏3天以上,最好包好放入冷冻室。

食物生存要领:

• 香蕉、榴莲、木瓜、芒果、牛油果等热带水果放在室温存放就好。

• 苹果、芒果、香蕉、牛油果、桃子等(容易释放乙烯的水果)别和蔬菜放一起,密封离开存储。

• 肉类做好独立封装再放冰箱,制止细菌交织污染。

• 鸡蛋尽快放进冰箱生存,不用洗。

• 切开吃不完的水果用保鲜膜等包裹密封后再放到冰箱存储,吃前把外貌切掉一层。

•  短时间不吃的饭菜应该趁热放进冰箱生存。

 

德阳市人民医院临床营养科

2021.09

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